Positie

Je rapporteert aan de Chef Productie.

Doel van de functie: Zelfstandig recepten afwegen en het voorbereiden van gerechten voor productie. Ondersteunen aan de keuken chef, koks en chef productie bij de dagelijkse processen. Aan de hand van recepturen, producten afwegen voor productie en aan de hand van productielijsten halffabricaten klaarzetten voor assemblage.

Werkzaamheden

Taken/verantwoordelijkheden

• Goederen ontvangst en kwaliteit beoordeling van de producten
• Afwegen en klaarzetten op receptuur voor de keukens
• Snijden en assembleren van grondstoffen
• Maken verse dressing en sauzen
• Klaarzetten van half fabricaten voor assemblage
• Opleiden en instrueren van medewerkers in de des betreffende keuken;
• Registratie van hygiëne en kwaliteitslijsten
• Voedsel veiligheid en hygiënisch werken met producten en materialen

Bevoegdheden:

• · Ingrijpen in het proces bij kwalitatieve en kwantitatieve afwijkingen
• Bewaken van de Vezet kwaliteit systemen

Wij vragen

Jouw profiel ziet er ongeveer zo uit:

· MBO-werk en denkniveau · Ervaring met HACCP, arbo en veiligheid of andere voedselveiligheid systemen · Minimaal 2 jaar werkervaring in koude keukens en voorbereiding keukens, · Bekend met werken met vaste recepturen

Competenties

Een zelfstandig werkende kok bezit de volgende competenties:

• Teamplayer: binnen Koninklijke Vezet werken wij altijd met elkaar samen. Dit is dan ook één van onze kernwaarden. Een goede samenwerking is voor ons de basis van onze business;
• Zelfsturing: als zelfstandig werkende kok kun je zelfstandig werken en weet je jouw verantwoording te nemen. Het is belangrijk dat jij de juiste besluiten kunt nemen om een goed resultaat te behalen;
• Kwaliteitsgerichtheid: Bij Koninklijke Vezet maken wij uitsluitend producten van de beste kwaliteit. Om deze kwaliteit te garanderen is het belangrijk dat onze koks hier de focus op hebben;
• Presteren onder druk: soms is het nodig om onder druk te presteren. Het is belangrijk dat jij dan je hoofd koel kunt houden en je werkzaamheden op een goede manier afrondt;
• Flexibel; je hebt het vermogen om je snel aan te passen aan bepaalde situaties. Je schakelt snel wanneer dat noodzakelijk is.

Wat kun je verwachten?

Als zelfstandig werkende kok koude keuken ben je werkzaam in de Vezet Keuken in Purmerend. Een bruisende keuken waar veel gebeurt!

Wil jij een steentje bijdragen aan nog gezondere en lekkerdere gerechten bij onze klant in de winkel? Solliciteer dan snel bij ons!

Wij bieden

Wat hebben wij jou te bieden bij Koninklijke Vezet:

• Een contract én de intentie om lang met elkaar samen te mogen werken;
• Je valt onder de groente CAO waarbij in het weekend toeslagen van toepassing zijn;
• Uiteraard een goed salaris passend bij het niveau van de functie;
• Een gezellig en hardwerkend team in Vezet Keuken Purmerend;
• Daarnaast bieden wij 25 vakantiedagen en 9,5 ADV dagen op basis van een fulltime dienstverband;
• Een goede pensioenregeling, reiskostenvergoeding én een eindejaarsuitkering;
• Korting op je sportschoolabonnement en op je aanvullende zorgverzekering.