0
Bekijk (11) andere vacatures in jouw branche!
Food & Beverage manager
Aruba Wine And Dine
Aruba
Aruba
Food & Beverage manager
Aruba Wine And Dine
Aruba
Aruba
- 23-06-2021
- Vast (8)
Belangrijk!
- Personeelskortingen
- Enthousiast team
- Marktconforme salarisschaal
Wat hebben we jou te bieden!
- Stel operationele doelen en doelstellingen vast
- Beoordeel personeelsbehoeften en rekruteer personeel wanneer dat nodig is
- Train en coach het personeel
- Voorbereiden en implementeren van standaard bedieningsprocedures
- Beheer de prestaties van het personeel in overeenstemming met de vastgestelde normen en procedures
- Zorg ervoor dat het personeel de vastgestelde praktijkcodes kent en zich eraan houdt
- Organiseer en bewaak personeelsplanningen
- Houd werknemersgegevens bij
- Coördineren van restaurantactiviteiten
- Controleer de naleving van gezondheids-, veiligheids- en hygiënestandaarden in keuken en restaurant
- Houd een register bij van gezondheids- en veiligheidspraktijken
- Zorgen voor naleving van de veiligheidsprocedures voor restaurants
- Zorg ervoor dat de alcoholvoorschriften worden nageleefd
- Communiceer met klanten
- Klanten adviseren over keuzes voor eten en drinken
- Toezicht houden op de bereiding van voedsel- en drankartikelen
- Zorg ervoor dat u zich aan de ingestelde recepten houdt
- Zorg voor kwaliteit van de presentatie van eten en drinken
- Let op de grootte van porties en bereidingshoeveelheden om verspilling te minimaliseren
- Communiceer met klanten om ervoor te zorgen dat alle vragen en klachten snel worden afgehandeld
- Plan en coördineer menu's
- Analyseer de kosten van eten en drinken en wijs menuprijzen toe
- Totale restaurantontvangsten en in overeenstemming met de verkoop
- Zorg ervoor dat de procedures voor het beheer van contant geld nauwkeurig worden uitgevoerd
- Stel budgetten in en bewaak ze
- Analyseer budgetafwijkingen en neem corrigerende maatregelen
- Opzetten en implementeren van financiële controles
- Implementeer en houd toezicht op kostenbesparende maatregelen
- Plan en bewaak de verkoop en inkomsten van restaurants
- Organiseren en begeleiden van marketing- en promotieactiviteiten
- Zakelijke gegevens bijhouden
- Opstellen en analyseren van managementrapportages
- Bepalen en uitvoeren van operationele verbeteringen
- Controleer en bestel voorraden van non-food artikelen
- Identificeer en schat de vereisten voor de levering van voedsel en dranken en plaats bestellingen bij leveranciers
- Onderhandel over inkoopprijzen en ontwikkel voorkeursleveranciers
- Plan leveringen van eten en drinken
- Controleer kwaliteit van leveringen en documentatie
- Zorg voor een correcte opslag van benodigdheden
- Zorg voor onderhoud en reparatie van apparatuur en services
- Identificeer en evalueer concurrenten
- Blijf op de hoogte van trends in de restaurantbranche
Sleutelvaardigheden en competenties
- Snelle en solide besluitvorming
- Oordeel
- Probleemanalyse en probleemoplossing
- Plannen en organiseren
- Beheer van middelen
- Communicatie
- Klantenservice gericht
- Kwaliteitsgerichtheid
- Teamwerk
- Aanpassingsvermogen
- Flexibiliteit
- Hoog energieniveau
- Stresstolerantie
Kennis en ervaring
- Tertiaire kwalificatie heeft de voorkeur
- Eerdere ervaring met voedsel- en drankenbeheer
- Grondige praktische kennis van alcoholische en niet-alcoholische dranken
- Grondige praktische kennis van voedselbereiding en presentatie
- Ervaring met personeelsmanagement en -ontwikkeling
- Kennis van elementaire boekhoudprincipes en -praktijken
- Ervaring met het analyseren van financiële gegevens
- Kennis van planning en forecasting
- Trackrecord van voorraadbeheer en kostenbeheersing
- Kennis van administratieve procedures
- In staat om relevante computertoepassingen te gebruiken
Functieomschrijving!
- Een uitgelezen kans om je passie te volgen bij een van Aruba's grootste hospitality groepen
- Een snelgroeiende, professionele en succesvolle organisatie
- Een enthousiast team binnen een ambitieus bedrijf met in totaal meer dan 300 collega's die samenwerken om doelen te bereiken
- Zeer interessante personeelskortingen in onze bars en restaurants
- Marktconforme salarisschaal aangevuld met bonussen en aanvullende secundaire voorwaarden!
- Kortom: wij bieden jou de perfecte volgende stap in je carrière!